Per preparare le melanzane ripiene avrai bisogno di:
- 2 melanzane grandi
- 150 g di carne macinata
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 200 g di pomodori pelati
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- Olio d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)
Istruzioni
- Step 1: Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliare le melanzane a metà e svuotare la polpa con un cucchiaio, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Step 2: Sbollentare le metà delle melanzane in acqua salata per circa 5 minuti, quindi scolarle e sistemarle su una teglia ricoperta di carta forno.
- Step 3: In una padella, scaldare un filo d’olio d’oliva, aggiungere la cipolla tritata e l’aglio e soffriggere fino a doratura.
- Step 4: Aggiungere la carne macinata e la polpa di melanzana precedentemente estratta, mescolare e cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
- Step 5: Incorporare i pomodori pelati, salarli e peparli a piacere, quindi cuocere per altri 5-10 minuti fino a ottenere un composto ben amalgamato e asciutto.
- Step 6: Riempire le melanzane con il composto di carne e completare con una spolverata di formaggio grattugiato.
- Step 7: Infornare le melanzane ripiene per 20 minuti, finchè non saranno dorate in superficie.
- Step 8: Servire calde, decorate con prezzemolo fresco se desiderato.
Domande frequenti
- Posso utilizzare la carne di pollo al posto della carne di manzo? Sì, la carne di pollo si abbina perfettamente e rende il piatto più leggero.
- Le melanzane possono essere preparate in anticipo? Certo, puoi prepararle e conservarle in frigorifero prima della cottura.
- Posso fare una versione vegetariana? Assolutamente! Sostituisci la carne con formaggi o legumi come i ceci.
- Qual è il modo migliore per conservare le melanzane ripiene avanzate? Puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
- Cosa posso servire come contorno? Un’insalata fresca o un contorno di riso pilaf vanno benissimo!
Conclusione
Le melanzane ripiene sono un piatto versatile che può essere adattato in base ai gusti e agli ingredienti a disposizione. Facili e veloci da preparare, rappresentano un’idea perfetta per un pasto in famiglia o una cena con gli amici. Non esitare a provare questa ricetta e a personalizzarla secondo le tue preferenze. Sarà un successo garantito!
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