Per preparare queste patatine croccantissime avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di patate
- 50 g di farina di riso
- 1 litro di olio per friggere
Istruzioni per la preparazione
Ecco come preparare le tue patatine in pochi semplici passaggi:
- Step 1: Inizia pelando le patate e tagliandole a strisce sottili. Puoi utilizzare un’affettatrice per patate se ne possiedi una, così da avere un taglio omogeneo.
- Step 2: Metti le patatine in un colino e risciacquale sotto acqua corrente fredda per rimuovere l’eccesso di amido. Questo aiuterà a ottenere una maggiore croccantezza.
- Step 3: Asciuga bene le patate con un canovaccio pulito, prestando attenzione a rimuovere ogni traccia di umidità.
- Step 4: In una ciotola, mescola le patatine con la farina di riso, assicurandoti che ogni fetta sia ben rivestita.
- Step 5: Scalda l’olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. Fai un test sulla temperatura immergendo un pezzo di patata; se inizia a sfrigolare immediatamente, sei pronto per friggere.
- Step 6: Friggi le patatine in piccoli lotti per circa 5-7 minuti o fino a doratura. Gira le patatine a metà cottura per assicurarti che siano croccanti su entrambi i lati.
- Step 7: Scola le patatine su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso e condiscile mentre sono ancora calde con sale o le tue spezie preferite.
FAQ
Quale tipo di patate è migliore per fare le patatine?
Le patate adatte sono quelle a pasta gialla come le Idaho o le Yukon Gold, in quanto rilasciano meno umidità e diventano più croccanti.
Posso usare l’olio di oliva per friggere?
Sì, ma l’olio di oliva ha un punto di fumo più basso, quindi è consigliabile usarlo solo per fritti leggeri e non a temperature molto elevate.
È possibile conservare le patatine avanzate?
È meglio consumarle subito. Se rimangono, puoi riporle in un contenitore ermetico, ma perderanno la croccantezza. Puoi ri-scaldarle in forno per ravvivarle.
Posso fare le patatine nel forno?
Sì, puoi cuocere le patatine in forno a 200°C per circa 30-35 minuti, girandole a metà cottura. Utilizza un po’ di olio per ottenere una migliore croccantezza.
Posso friggerle in una friggitrice ad aria?
Sì, puoi utilizzare una friggitrice ad aria per una cottura più sana. Imposta la temperatura a 180°C e cuoci per circa 20 minuti, girando a metà cottura.
Conclusione
Preparare delle patatine croccantissime da leccarsi le dita è più semplice di quanto pensi e con pochi ingredienti potrai stupire famiglia e amici. Segui i nostri consigli e curiosità per ottenere il massimo dalla tua ricetta. Con quelle perfette patatine fatte in casa, ogni pasto diventa speciale. Buon appetito!
