Per preparare un delizioso matambre alla griglia, avrai bisogno di:
- 1 kg di matambre
- 100 ml di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Seguire questi semplici passaggi per ottenere un matambre perfetto:
- Step 1: In una ciotola, mescola l’olio d’oliva, l’aglio tritato, sale e pepe. Questo sarà il condimento per il tuo matambre.
- Step 2: Massaggia il miscuglio di olio d’oliva sulla carne, assicurandoti di coprire tutta la superficie. Avvolgi il matambre nella pellicola trasparente e metti in frigo per almeno 4 ore o, meglio ancora, tutta la notte.
- Step 3: Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Assicurati che la griglia sia ben calda prima di mettere la carne.
- Step 4: Posiziona il matambre sulla griglia e cuoci per circa 5-7 minuti per lato, a seconda dello spessore della carne e della cottura desiderata.
- Step 5: Controlla la temperatura interna della carne utilizzando un termometro per carne. Dovrebbe raggiungere almeno i 60°C. Una volta cotto, toglilo dalla griglia.
- Step 6: Lascia riposare il matambre per almeno 5-10 minuti prima di affettarlo. Questo permette ai succhi di redistribuirsi all’interno della carne.
- Step 7: Affetta la carne controfibra per servire e goditi il tuo matambre alla griglia tenerissimo.
Domande Frequenti
1. Posso usare altri tagli di carne al posto del matambre?
Sì, puoi provare con altri tagli di carne come la picanha o costine, ma il tempo di cottura potrebbe variare.
2. Qual è il modo migliore per conservare il matambre avanzato?
Conserva il matambre cotto in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Puoi anche congelarlo per un mese.
3. Posso marinare il matambre con altri ingredienti?
Assolutamente! Puoi aggiungere spezie, erbe aromatiche o agrumi per un tocco diverso.
4. Come posso servire il matambre?
Il matambre è delizioso servito con insalate fresche, verdure grigliate o anche da solo con una salsa a base di chimichurri.
5. Quanto tempo ci vuole per cuocere il matambre?
Il tempo di cottura varia in base allo spessore del taglio; di solito, necessiterà di 10-15 minuti totali sulla griglia.
Conclusione
Preparatevi a deliziare i vostri ospiti con un matambre alla griglia tenerissimo e saporito, perfetto per ogni occasione. Con pochi ingredienti e semplice preparazione, questo piatto diventerà sicuramente un must nei vostri barbecue. Non dimenticate di personalizzarlo con le vostre marinature preferite e di divertirvi con le varie combinazioni di contorni. Buon appetito!
