Prima di tutto, è fondamentale scegliere le castagne giuste. Opta per quelle fresche, lucide e prive di macchie. Per sbucciarle con facilità, la tecnica della incisione è essenziale: pratica un taglio a croce su ogni castagna, assicurandoti di non affondare troppo il coltello. Questo passaggio permette al vapore di uscire durante la cottura, rendendo la buccia più facile da rimuovere.
Una volta che le tue castagne sono pronte, mettile in una ciotola e coprile con acqua per circa un’ora. Questo permette di ammorbidire la buccia e facilita ulteriormente il processo di sbucciatura. Dopo il riposo, asciugale e sistemale nella friggitrice ad aria.
Imposta la tua friggitrice ad aria a 180°C e cuoci le castagne per circa 15-20 minuti. Ogni 5 minuti, agita il cestello per garantire una cottura uniforme. Pochi minuti prima di fare il check, toglile e controlla se la buccia si stacca facilmente. Se necessario, prosegui con la cottura per qualche altro minuto.
Un altro trucco utile è quello di rimuovere le castagne dalla friggitrice e metterle in un sacchetto di cotone o in un panno pulito per 5-10 minuti. Questa fase di riposo permette al vapore di ammorbidire ulteriormente le bucce, rendendole ancora più facili da sbucciare.
Dopo averle sbucciate, puoi gustare le castagne così come sono, oppure utilizzarle in diverse ricette autunnali. Sono perfette per preparare purè, zuppe o dolci. La friggitrice ad aria non solo rende la sbucciatura più semplice, ma consente anche di ottenere castagne croccanti e gustose.
In conclusione, grazie a questi semplici trucchi e alla friggitrice ad aria, puoi dire addio alla fatica di sbucciare le castagne. Buon appetito!
