Le girelle alla crema pasticciera sono un dolce soffice e goloso, perfetto per iniziare la giornata con energia o per una merenda sfiziosa. Questi rotoli di pasta lievitata ripiena di crema pasticciera sono un vero piacere per il palato e possono essere personalizzati con gocce di cioccolato o frutta secca a piacere. Scopriamo come preparare queste delizie in modo semplice e veloce!
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta per le girelle alla crema pasticciera ti conquisterà per diversi motivi.
- Gusto Incredibile: La combinazione di pasta lievitata morbida e crema pasticciera ricca rende ogni boccone un’esperienza deliziosa.
- Facilità di Preparazione: Non servono abilità particolari per ottenere un risultato da pasticceria.
- Versatilità: Queste girelle possono essere servite a colazione, come merenda o anche come dessert.
- Ingredienti Semplici: Gli ingredienti necessari sono facilmente reperibili e di uso comune nella cucina di tutti i giorni.
Pro Tips per Preparare delle Girelle alla Crema Pasticciera
- Assicurati che il latte sia tiepido, non caldo, per non uccidere il lievito.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per ottenere una maggiore sofficità.
- Non esagerare con il ripieno di crema pasticciera; una quantità eccessiva può rendere difficile la chiusura delle girelle.
Ingredienti
Di seguito gli ingredienti necessari per preparare le girelle alla crema pasticciera:
- Per l’impasto:
- 250 g di farina
- 300 ml di latte
- 4 tuorli d’uovo
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro fuso
- 15 g di lievito di birra fresco
- Un pizzico di sale
- Per la crema pasticciera:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d’uovo
- 150 g di zucchero
- 50 g di amido di mais
- Un pizzico di vaniglia (opzionale)
Istruzioni
Passo 1: Inizia preparando la crema pasticciera. In un pentolino, scalda il latte insieme alla vaniglia. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, poi aggiungi l’amido di mais continuando a mescolare.
Passo 2: Versa il latte caldo lentamente nel composto di uova, continuando a sbattere. Riporta il tutto sul fuoco, mescolando costantemente finché la crema non si addensa. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
Passo 3: Per l’impasto, sciogli il lievito nel latte tiepido e lascialo riposare per circa 10 minuti. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il sale.
Passo 4: Aggiungi i tuorli e il burro fuso all’impasto, quindi incorpora anche il latte con il lievito. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Copri e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
Passo 5: Stendi l’impasto lievitato su una superficie infarinata, formando un rettangolo. Spalma la crema pasticciera uniformemente sulla superficie dell’impasto.
Passo 6: Arrotola l’impasto su se stesso per formare un cilindro. Taglia a fette di circa 3-4 cm di spessore e disponile su una teglia rivestita di carta da forno. Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.
Passo 7: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché non siano dorate. Una volta cotte, lasciarle raffreddare prima di servirle.
Domande Frequenti
Posso preparare le girelle in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto e la crema pasticciera il giorno prima, conservarli in frigorifero e assemblare le girelle al mattino seguente.
Posso usare il lievito secco al posto di quello fresco?
Certo! Puoi utilizzare 5 g di lievito secco al posto di 15 g di lievito fresco. Assicurati di attivarlo nel latte tiepido come descritto.
Come posso conservare le girelle alla crema pasticciera?
Conserva le girelle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarle e scongelarle quando desideri.
E se la crema pasticciera non dovesse addensarsi?
Sempre mescolare bene e cuocere a fuoco medio, non a fuoco alto. Se la crema non si addensa, puoi aggiungere un po’ più di amido di mais sciolto in un po’ di latte.
Posso aggiungere ingredienti al ripieno?
Sì! Puoi aggiungere gocce di cioccolato, frutta secca o anche cacao in polvere per arricchire il sapore delle tue girelle.
Conclusione
Le girelle alla crema pasticciera sono un dolce irresistibile che conquista il cuore di grandi e piccini. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza per la lievitazione, potrai preparare queste delizie a casa tua, sorprendendo famiglia e amici. Sperimenta anche con diverse variazioni del ripieno per rendere ogni volta la tua ricetta unica. Buon appetito!
