I biscotti morbidi con farina di mandorla e profumati con la scorza dei nostri limoni sono una delizia perfetta da gustare con il tè o il caffè. Questi biscotti non solo sono estremamente facili da preparare, ma sono anche leggeri poiché contengono pochissimo burro, rendendoli un’opzione golosa per tutti. Prepariamo insieme questa ricetta semplice e veloce!
Perché amerai questa ricetta
Questi biscotti morbidi sono una miscela perfetta di sapori e consistenze. La farina di mandorla dona una dolcezza naturale e una consistenza umida, mentre la scorza di limone infonde freschezza e profumo ad ogni morso. Inoltre, poiché contengono solo 50 g di burro, non sentirai il peso di un dolce tradizionale. Organizzando un pomeriggio con amici o semplicemente coccolandoti con un caffè, questi biscotti non deluderanno!
Pro tip per preparare i biscotti morbidi con farina di mandorla
Per ottenere il massimo dai tuoi biscotti, segui questi suggerimenti:
- Assicurati di utilizzare limoni freschi per ottenere il miglior sapore possibile.
- Non lavorare troppo l’impasto, altrimenti i biscotti risulteranno duri.
- Puoi aggiungere delle mandorle tritate per un tocco croccante e ancora più aroma.
- Lascia raffreddare completamente i biscotti su una grate per evitare che diventino molli.
Ingredienti
Di seguito troverai gli ingredienti necessari per preparare i biscotti morbidi con farina di mandorla e limone:
- 250 g di farina di mandorla
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro
- 2 albumi d’uovo
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
Istruzioni
Segui queste semplici istruzioni per preparare i tuoi biscotti:
Passaggio 1: Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta da forno.
Passaggio 2: In una ciotola grande, unisci la farina di mandorla, lo zucchero, il lievito e il sale. Mescola bene per combinare gli ingredienti secchi.
Passaggio 3: In un’altra ciotola, monta gli albumi fino a ottenere una consistenza soffice. Aggiungi il burro fuso e la scorza di limone, quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4: Versa il composto di albumi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una spatola fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Ricorda di non lavorare troppo l’impasto.
Passaggio 5: Con l’aiuto di due cucchiai, forma delle palline di impasto e adagiale sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm l’una dall’altra.
Passaggio 6: Inforna i biscotti per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi cominciano a dorarsi leggermente. Sforna e lascia raffreddare sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Domande Frequenti
Posso sostituire la farina di mandorla?
Sì, puoi provare a sostituire la farina di mandorla con la farina di nocciole o di cocco, ma il sapore e la consistenza cambieranno.
Posso aggiungere gocce di cioccolato?
Certo! Aggiungere gocce di cioccolato fondente o bianco renderà questi biscotti ancora più golosi.
Questi biscotti possono essere conservati?
Sì, puoi conservare i biscotti in un contenitore ermetico per 5-7 giorni. Assicurati che siano completamente raffreddati prima di riporli.
Posso usare zucchero di canna invece di zucchero bianco?
Assolutamente! Lo zucchero di canna darà un sapore più ricco e caramellato ai biscotti.
Come posso rendere i biscotti più leggeri?
Puoi ridurre il burro e sostituirlo con una quantità pari di yogurt greco per una versione più leggera e umida.
Conclusione
Questi biscotti morbidi con farina di mandorla e scorza di limone sono una ricetta veloce e semplice che puoi preparare in pochissimo tempo. Perfetti per ogni occasione, dal pomeriggio di tè con amici a una dolce coccola dopo cena. Sperimenta con gli ingredienti e goditi questo delizioso dolce leggero e profumato. Provali e lasciati conquistare dal loro sapore unico!
