Per iniziare, scegli uova fresche ma non troppo recenti. Le uova più vecchie tendono a essere più facili da sgusciare dopo la cottura. Una volta scelte le uova, mettile in una pentola e coprile con acqua fredda. Assicurati che l’acqua superi il livello delle uova di circa un pollice. Questo aiuta a riscaldare uniformemente le uova e prevenire rotture.
Porta lentamente l’acqua a ebollizione a fuoco medio. Quando inizia a bollire, riduci la fiamma e copri la pentola con un coperchio. A questo punto, il tempo di cottura dipenderà dal grado di cottura che desideri:
- Uova morbide: 4-5 minuti
- Uova medie: 6-7 minuti
- Uova sode: 9-12 minuti
Una volta raggiunto il tempo desiderato, è fondamentale fermare la cottura. Trasferisci subito le uova in una ciotola con acqua ghiacciata. Questo shock termico non solo ferma la cottura, ma facilita anche il processo di sgusciatura.
Un altro trucco efficace è picchiettare l’estremità più ampia dell’uovo su una superficie dura prima di immergerlo in acqua. Questo aiuta a creare delle piccole crepe nel guscio, facilitando la sgusciatura. Inoltre, puoi aggiungere un cucchiaio di aceto o sale all’acqua durante la bollitura, per rendere ulteriormente più semplice il processo di sgusciatura.
Infine, ricorda che ogni fornello è diverso. Potresti dover adatta leggermente questi tempi di cottura in base alla tua attrezzatura. Prenditi del tempo per fare qualche prova e trovare il metodo che funziona meglio per te.
Seguendo questi semplici passaggi e trucchi, potrai goderti uova sode perfette ogni volta. Dalla colazione a insalate e piatti gourmet, le uova bollite sono sempre una scelta vincente.
