Hot Cross Buns, o Panini dolci speziati, sono una tradizione pasquale amata in tutto il mondo. Questi soffici e profumati dolci, con uvetta o frutta candita, sono perfetti da gustare in famiglia durante le festività. La loro caratteristica croce, fatta con una pasta bianca, simboleggia la crocifissione, rendendoli un simbolo della Pasqua. In questa ricetta ti guiderò passo dopo passo per preparare degli Hot Cross Buns deliziosi e fragranti!
Perché amerai questa ricetta
Questi Hot Cross Buns non sono solo irresistibili, ma anche facili da fare. La combinazione di spezie calde come la cannella e la noce moscata, unita alla dolcezza dell’uvetta, rende ogni morso un’esperienza deliziosa. Sono perfetti per una colazione festosa o per un tè del pomeriggio durante le festività. Inoltre, puoi personalizzarli aggiungendo noci o frutta secca a tuo piacimento. Questo dolce ti trasporterà direttamente nella tradizione pasquale!
Consigli per realizzare la ricetta
Ogni passo è importante! Segui questi consigli per avere Hot Cross Buns perfetti:
- Assicurati che il latte sia tiepido, non caldo, per non uccidere il lievito.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per garantire una crescita ottimale.
- Non dimenticare di premere delicatamente le croci prima di infornare, in modo che mantengano la forma.
- Puoi spennellare i buns con un po’ di burro fuso per una crosta più dorata.
Ingredienti
Per preparare i tuoi Hot Cross Buns avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 75 g di zucchero
- 200 ml di latte tiepido
- 20 g di lievito di birra fresco
- 1 uovo
- 50 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
- 200 g di uvetta
- Per la croce: 75 g di farina e acqua quanto basta
- Per la glassa: 100 g di zucchero a velo e acqua quanto basta
Istruzioni
Passo 1: In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e un pizzico di sale. Fai un buco al centro e aggiungi il lievito sbriciolato.
Passo 2: Scalda il latte fino a diventare tiepido e versalo nel buco insieme all’uovo e al burro fuso. Mescola fino ad ottenere un impasto appiccicoso.
Passo 3: Aggiungi l’uvetta e impasta sulla superficie infarinata per circa 10 minuti fino a rendere l’impasto liscio e elastico.
Passo 4: Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio.
Passo 5: Una volta lievitato, riprendi l’impasto e dividilo in 12 pezzi uguali. Forma delle palline e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
Passo 6: Prepara la croce mescolando 75 g di farina con acqua quanto basta per ottenere una pasta densa. Metti questa pasta in una sac à poche e disegna le croci sui buns.
Passo 7: Copri di nuovo e lascia lievitare per 30 minuti. Nel frattempo, pre-riscalda il forno a 200°C.
Passo 8: Inforna i buns per circa 20 minuti, o fino a doratura. Mentre i buns cuociono, prepara la glassa mescolando zucchero a velo e acqua quanto basta fino a ottenere una consistenza fluida.
Passo 9: Una volta cotti, sforna i buns e spennella con la glassa. Lasciali raffreddare sulla griglia prima di servirli.
Domande frequenti
Posso congelare gli Hot Cross Buns?
Sì, puoi congelarli una volta raffreddati. Rimuovi l’aria dalla busta e conservali fino a 3 mesi. Puoi scongelarli a temperatura ambiente prima di riscaldarli.
Posso usare lievito secco in luogo di quello fresco?
Sì, puoi utilizzare lievito secco. Usane circa un terzo in meno rispetto a quello fresco, e attiva il lievito secco in acqua tiepida prima di aggiungerlo all’impasto.
Come posso rendere i miei buns più dolci?
Puoi aggiungere un po’ più di zucchero all’impasto o unire un po’ di miele alla glassa per un sapore più dolce.
Ci sono alternative per l’uvetta?
Sì, puoi usare frutta secca come albicocche, mirtilli rossi o anche cioccolato fondente a pezzetti per aggiungere un tocco speciale.
Quanto tempo ci vuole per preparare gli Hot Cross Buns?
In totale, includendo la preparazione e il tempo di lievitazione, ci vorranno circa 2 ore.
Conclusione
Realizzare gli Hot Cross Buns è un’esperienza gratificante che unisce tradizione e gusto. Questa ricetta è ideale per condividere momenti speciali con le persone che ami. Non temere di sperimentare con ingredienti e decorazioni, rendendo questi dolci ancora più tuoi. Buon appetito e felice Pasqua!
