Belli da vedere e buoni da impazzire, gli involtini di melanzane al forno sono un’idea furba per la cena che non solo delizia il palato, ma è anche leggera e facile da preparare. Questo piatto è perfetto per chi cerca opzioni sane che non compromettono il gusto. Con soli 220 Kcal per porzione e un tempo di preparazione di appena 30 minuti, è la ricetta ideale anche per le serate più frenetiche.
Perché amerai questa ricetta
Gli involtini di melanzane al forno sono una combinazione perfetta di sapori e consistenze. Il dolce delle melanzane si sposa magnificamente con la cremosità della ricotta e la goduria della mozzarella. Non solo sono un piacere per la vista, ma ogni morso offre un’esplosione di sapore che ti farà innamorare. Prepararli non richiede competenze culinarie avanzate, il che significa che anche i principianti possono cimentarsi con successo. Inoltre, sono un piatto versatile: possono essere serviti come antipasto o come piatto principale accompagnato da un contorno di insalata o riso.
Ingredienti
Per preparare gli involtini di melanzane al forno avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 melanzane
- 200 g di ricotta
- 100 g di mozzarella
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe
- 200 ml di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Un ciuffo di basilico fresco (opzionale per guarnire)
Passaggi per la preparazione
Step 1: Inizia lavando le melanzane. Tagliale a fette longitudinali di circa 1 cm di spessore. Puoi anche decidere di spolverarle con un po’ di sale e lasciarle riposare per 15 minuti per farle perdere l’acqua amarognola. Questo passaggio è facoltativo, ma può migliorare il sapore finale.
Step 2: Preriscalda il forno a 180°C. Nel frattempo, sciacqua e asciuga le fette di melanzana se le hai precedentemente salate.
Step 3: Riscalda un paio di cucchiai di olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le fette di melanzana e cuocile per 3-4 minuti su ciascun lato, fino a quando saranno dorate e tenere.
Step 4: In una ciotola, mescola la ricotta con un pizzico di sale e pepe. Taglia la mozzarella a cubetti. Aggiungi la mozzarella alla ricotta e mescola bene.
Step 5: Prendi una fetta di melanzana, metti un cucchiaio di ripieno di ricotta e mozzarella su un’estremità e arrotola la melanzana su se stessa per formare un involtino. Ripeti il processo fino a esaurire gli ingredienti.
Step 6: In una teglia da forno, versa un po’ di passata di pomodoro sul fondo. Posiziona gli involtini verticalmente nella teglia e coprili con il resto della passata di pomodoro. Puoi anche aggiungere un filo d’olio d’oliva sopra per un tocco extra.
Step 7: Inforna gli involtini per circa 20 minuti, fino a quando la mozzarella non sarà fusa e il piatto bolle leggermente ai bordi.
Step 8: Sforna la teglia e lascia riposare per un paio di minuti. Guarnisci con basilico fresco se lo desideri e servi caldo.
FAQ
Posso usare altre verdure al posto delle melanzane?
Sì, puoi sostituire le melanzane con zucchine o peperoni, seguendo lo stesso processo di preparazione.
Mantenere gli involtini di melanzane al forno?
Puoi conservare gli involtini avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscalda nel forno o nel microonde prima di servire.
Posso preparare gli involtini in anticipo?
Sì, puoi preparare gli involtini in anticipo e conservarli in frigorifero. Cuocili pochi minuti prima di servirli.
Questa ricetta è adatta per vegetariani?
Assolutamente sì! Gli involtini di melanzane al forno sono totalmente vegetariani e ricchi di sapore.
Posso sostituire la ricotta?
Sì, puoi utilizzare formaggi alternativi come il mascarpone o un formaggio spalmabile per un sapore diverso.
Conclusione
Gli involtini di melanzane al forno sono una scelta perfetta per una cena gustosa e sana. Con ingredienti freschi e un procedimento semplice, potrai conquistare anche i palati più esigenti in meno di 30 minuti. Preparali per la tua prossima cena e lasciati sorprendere dalla loro bontà e dalla freschezza dei sapori. Non dimenticare di condividere la ricetta nei commenti!
