I biscotti di Natale al lampone sono un dolce tradizionale italiano perfetto per le festività. Questi biscotti hanno una consistenza friabile e un sapore ricco, grazie all’aggiunta della confettura di lamponi. Ideali da servire durante il periodo natalizio o come regalo, sono facili da preparare e non richiedono ingredienti particolari. Segui la nostra ricetta per stupire amici e familiari con questi deliziosi biscotti!
Perché amerai questa ricetta
Questi biscotti non sono soltanto gustosi, ma anche facili da realizzare. Con ingredienti semplici e un tempo di preparazione ridotto, potrai deliziare i tuoi cari senza spendere ore in cucina. La dolcezza della confettura di lamponi si sposa perfettamente con la croccantezza delle noci, creando un contrasto irresistibile. Inoltre, sono un’ottima idea regalo per il periodo delle feste!
Ingredienti
Per preparare i biscotti di Natale al lampone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 tazza di burro ammorbidito (circa 200 g)
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di noci/mandorle/noci pecan/nocciole tritate
- 2,5 tazze di farina
- Zucchero a velo aggiuntivo per la decorazione
- Confettura di lamponi per la farcitura (facoltativo)
Istruzioni di preparazione
Step 1: Preparare l’impasto. Inizia assicurandoti che il burro sia morbido e a temperatura ambiente. In una ciotola capiente, aggiungi il burro, lo zucchero a velo, l’essenza di vaniglia e il sale. Mescola a bassa velocità fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Poi, setaccia la farina e aggiungila gradualmente al composto, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto compatto.
Step 2: Raffreddamento dell’impasto. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 10-15 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere l’impasto più sodo e facile da modellare.
Step 3: Formare i biscotti. Togli l’impasto dal frigorifero e forma delle palline di circa 2,5 cm di diametro. Se desideri farcire i biscotti con la marmellata, crea una conca al centro di ogni pallina e aggiungi una piccola quantità di confettura di lamponi. Disponi le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra di esse.
Step 4: Cottura. Preriscalda il forno a 200 °C. Cuoci i biscotti per 10-12 minuti, fino a che non saranno leggermente dorati sul fondo. Una volta cotti, lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia.
Step 5: Decorazione. Quando i biscotti sono completamente raffreddati, rotolali nello zucchero a velo fino a ricoprirli completamente. Se hai aggiunto la marmellata, fai attenzione a non premere troppo forte per evitare di romperli.
Consigli per servire
I biscotti possono essere serviti immediatamente o conservati in scatole di metallo per mantenerne la freschezza. Sono ideali accompagnati da una tazza di tè o caffè, e rappresentano un meraviglioso regalo di Natale che farà felici amici e familiari.
FAQ
Posso usare altri tipi di frutta per il ripieno?
Certo! Puoi sostituire la confettura di lamponi con altre marmellate/frutti come fragole, albicocche o mirtilli.
Come posso conservare i biscotti di Natale al lampone?
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenerli freschi. Possono durare fino a una settimana.
Posso congelare l’impasto dei biscotti?
Sì, puoi congelare l’impasto avvolto nella pellicola trasparente. Prima di utilizzarlo, fallo scongelare in frigorifero per alcune ore.
Qual è il miglior tipo di nocciola da usare?
Puoi usare noci, mandorle, noci pecan o nocciole tritate a seconda dei tuoi gusti. Ognuna di esse darà un sapore unico ai tuoi biscotti.
Che tipo di burro devo usare?
È consigliabile usare burro non salato per permettere un controllo migliore sull’equilibrio di sapore della ricetta.
Conclusione
I biscotti di Natale al lampone sono una dolce aggiunta al tuo repertorio di ricette festose. Facili da realizzare e deliziosi da gustare, sono perfetti per celebrare le festività e condividere momenti speciali con i tuoi cari. Provali e lasciati conquistare dal loro sapore unico!
